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【澳门新浦京8455com】洋茄如何是好好吃,洋茄炒鸡蛋的文化

西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜,味道可口,营养丰富,并且制作简单。

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。同时营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

但是你知道怎么做好吃吗,你知道不同的做法会有不同的味道吗?

做法一

首先,西红柿炒鸡蛋因为地域的关系,有甜口和咸口区分。小编作为一个北方人,当然是喜欢咸口。甜口的话总感觉和西红柿的味道冲突,有那种齁甜的感觉。

材料:西红柿,鸡蛋,葱花,

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配料:植物油,食盐。

下面是俩种炒鸡蛋西红柿的做法:

注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。

1.先热锅放油,待油温足够,放入打好的鸡蛋液,鸡蛋液瞬间凝结,这个时候要用炒勺把凝结的鸡蛋往低温区推,没有让鸡蛋液在锅中心,不断推开凝结的鸡蛋,等最后全部凝结出锅,这个时候因为鸡蛋在锅里的时间很短,所以比较嫩。

制作过程:

2.再将切好的西红柿放锅里炒出汁,放入鸡蛋,简单捣碎,放入盐,少许生抽,少许葱花。翻炒出锅。

1.西红柿切成块(对不喜欢吃西红柿皮的朋友,可以事先用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离或者用小汤匙刮西红柿外皮。前一种方法做出来的西红柿要略酸一点,后一种办法虽然麻烦,但能保持西红柿自然的味道。),要大小不一,什么形状无所谓,葱花切成菱形小片,鸡蛋打开放
入碗中放入少许温水,打匀,放入少许的盐,怕味重的就不放盐。

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2.锅内放入适量(炒鸡蛋油放多少很关键,我的经验是放相当于

优点是这种炒法的鸡蛋比较大块,而且鸡蛋超嫩,缺点是比较考验经验,不然油温高一下锅就粘锅,或者凝结的鸡蛋块推的不及时也就炒老了。

鸡蛋

第二个方法就是热锅烧油之后,倒入鸡蛋液之后就不断的搅拌鸡蛋液,让鸡蛋液直接凝结成为较小的碎块出锅,然后炒过西红柿后再次放入锅中。

鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲从鸡蛋的边缘进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,把切好的西红柿放入锅内,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。

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做法二

这种方法西红柿和鸡蛋混合更加均匀,更适合泡饭。上一种方法更适合品尝鸡蛋。

材料:西红柿3个、 鸡蛋3个、 尖椒1个;

配料:葱、盐。

制作过程:

1.把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不宜太高,把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。

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